Редактирование: Гурьевская каша (раздел)

==Память в веках==

[[Файл:Recipes2570.jpg|thumb|right|300px|Гурьевская каша: распространённый вариант ягодных украшений ]]

В скором времени Дмитрий Гурьев со своей кашей вляпался в историю, причём не только в Отечественную, но и в мировую. Рецепт блюда, автором которого был крепостной крестьянин Болховского уезда Захарка Кузьмин, стал популярен во многих аристократических домах Петербурга, а потом распространился и по другим районам и кухням различных сословий. На данный момент гурьевская каша считается традиционным старинным русским блюдом, пусть этому рецепту и меньше 200-х лет. [http://kulinaria1914.ru/publ/kasha_gurevskaja/30-1-0-344 Зацените его сами].

Рецептов каши, конечно, много, но особенности ее приготовления, без которых она утрачивает свой изначальный вкус и смысл, наперечёт:

#Манную крупу нужно не варить, а заваривать кипящим молоком. А затем выдерживать 15 минут под крышкой.
#Один из основных элементов каши – молочные пенки. Их нужно натопить около десятка.
#Слои готовой манной каши необходимо чередовать с пенками. Каждый из них нужно промазывать вареньем и медом, добавляя орехи, цукаты, сухофрукты и пряности.
#Доводится до готовности каша в духовке при небольшой температуре.
#Украсить кашу можно ягодами и консервированными фруктами.

Традиционный рецепт довольно сложный. Особенно, если учесть, что слоев требовалось не менее пяти. На каждый день лучше готовить гурьевскую кашу с орехами и сухофруктами, в которой орехи и изюм добавляются сразу в готовую манку.

Также можно приготовить кашу с добавлением взбитых сливок, или заменить в ней манную крупу на рис. Есть рецепты приготовления гурьевской каши и в мультиварке.

Взято [https://zen.yandex.ru/media/recipe/gurevskaia-kasha-istoriia-i-tonkosti-prigotovleniia-liubimogo-deserta-5fb6de6b0a790b7b98662df3 отсюда.]

<noinclude>{{Достояние}}</noinclude>