Редактирование: Гурьевская каша (раздел)

==Болховский обед==

[[Файл:18220160038e1d1a13497504a3462014.jpg|thumb|right|300px|Граф Гурьев смотрит на тебя, как на собственное блюдо]]

[[Файл:1395854010 gurevskaia-kasha.jpg|thumb|right|300px|Кашица, которая запала не только в пищевод, но и в душу]]

180 лет назад Болхов представлял собой компактный купеческий город, где сосредоточились, гонясь за прибылью, сотни тогдашних коммерсов третьей и второй гильдии. Дело в том, что в ту бородатую пору размер капитала позволял размыть границы сословного общества быстрее и эффективнее, нежели выгодный брак или же долгая усердная канцелярская служба на протяжении десятилетий. Так, например, купцы второй гильдии освобождались от телесных наказаний, могли держать в собственности свечной заводик со спиртом и прачками или же ткацкую фабрику с сынком-приказчиком и кучей белошвеек. Главное было - выполнить два условия:

* заявить о размере капитала, который подходил под купеческий;

* заплатить с этой суммы налог в казну. Налог назывался гильдейским сбором. В описываемые времена он составлял чуть более 5%. 

Однако купеческое сословие долгое время не увеличивалось, так как некоторые хитрые горожане смекнули, что можно просто торговать, не записываясь во всякие гильдии и не отдавая налог. Чтобы решить эту проблему, в город на реке Нугрь с инспекцией прибыл тогдашний министр финансов граф Дмитрий Александрович Гурьев. 

К моменту поездки он уже занимал свой высокий пост более 12 лет и давно поимел  всё, что хотел, так что помимо государственных дел министр увлекался маленькими радостями - любил хорошо пожрать, сладко поспать и порассуждать на философские темы об устройстве отечественной экономики. В Болхове министр нашёл благодарные уши, а также смекнул, что в просьбах местных крупных торгашей есть разумное зерно: чтобы увеличить купеческое сословие, надо снизить гильдейский сбор, а взимание платы с конкурентов - торгующих мещан, однодворцев, отставных солдат - повысить, и те, кто действительно хочет заниматься коммерцией, тогда и попрут записываться в купцы.

Естественно, министру приходилось общаться с орловской элитой. С кем же еще? И вот болховский предводитель дворянства Георгий Юрасовский пригласил графа Гурьева отобедать в особняке недалеко от уездного города. "А чего бы не откушать, когда в охотцу да с аппетитом," - решил министр и принял предложение услужливого помещика.

На обед Гурьеву подали доселе неизвестное ему блюдо - какую-то кашицу. И министру так понравилось сие кушанье, что он решил: "Лучше ничего ещё в жизни не пробовал." И это несмотря на то, что, мотаясь по долгу службы по заграницам, Гурьев избаловал свой желудок многими заморскими кухням, так что угодить такому гурману надо было сильно постараться.