Редактирование: Гурьевская каша

'''Покупка Захара Кузьмина''' - скандальная сделка между блоховским дворянином и министром финансов Российской империи. В результате этого соглашения вся страна узнала о выдающихся гастрономических изысках царского сановника, бессмертную славу которого нагло попытался затмить [[Рявкин Александр Юрьевич|Александр Рявкин]] в канун православного рождества 2015 года.

==Блоховский обед==

[[Файл:18220160038e1d1a13497504a3462014.jpg|thumb|right|300px|Граф Гурьев смотрит на тебя как на собственное блюдо]]

[[Файл:1395854010 gurevskaia-kasha.jpg|thumb|right|300px|Кашица, которая запала не только в пищевод, но и в душу]]

180 лет назад Болхов представлял собой компактный купеческий город, где сосредоточились, гонясь за прибылью, несколько сотен купцов третий и второй гильдии. Дело в том, что в ту бородатую пору размер капитала позволял размыть границы сословного общества быстрее и эффективный нежели выгодный брак или же долгая усердная канцелярская служба на протяжении десятилетий. Так, например купцы второй гильдии освобождались от телесных наказаний, могли держать в собственности свечной заводик со спиртом и прачками или же ткацкую фабрику с сынком-приказчиком и кучей белошвеек. Главное требовалось два условия:

* заявить о размере капитала, который подходил под купеческий

* заплатить с этой суммы налог в казну. Налог назывался гильдейским сбором. В описываемые времена он составлял чуть более 5%. 

Однако купеческое сословие долгое время не увеличивалось, так как некоторые хитрые горожане смекнули, что можно просто торговать, не записываясь во всякие гильдии, а следовательно не платить налог. Лучше всех по взаимоотношению с фискальными госорганами показала себя купеческая община Блоховской земли. Поэтому именно суда намылился с инспекцией тогдашний министр финансов граф Дмитрий Александрович Гурьев. 

К моменту поездки, он уже занимал свой высокий пост более 12 лет, давно поимел  всё, что хотел, и помимо государственных дел увлекался маленькими радостями - любил хорошо пожрать, сладко поспать и порассуждать на философские темы об устройстве отечественной экономики. В Болхове министр нашёл благодарные уши, а также смекнул, что в просьбах местных крупных торгашей есть разумное зерно: чтобы увеличить купеческое сословие надо - снизить гильдейский сбор, а взимание платы с конкурентов - торгующих мещан, однодворцев, отставных солдат - повысить, и те, кто действительно хочет заниматься коммерцией, тогда и попрут записываться в купцы.

Естественно министру приходилось общаться с орловской элитой. Куда же без неё. И вот болховской предводитель дворянства Георгий Юрасовский пригласил графа Гурьева отобедать в особняке, недалеко от уездного города. " А чего бы не откушать, когда в охотцу да с аппетитом," - решил министр и принял предложение услужливого помещика.

На обед подали доселе неизвестное блюдо - какую-то кашицу. Министру так понравилось сиё кушанье, что он решил, "Лучше ничего ещё в жизни не пробовал."- Гурьев, намотавшись по долгу службы по заграницам, истоскал свой привередливый желудок по многим заморским кухням, поэтому ему было очень сложно угодить, а тут так вкусно подфортило. 

=="Неприемлемые условия"== 

Граф потребовал предьявить ему повара, приготовившего  необычную кашу. Им оказался обычный крепостной крестьянин помещика Юрасова - Захарка Кузмин. Министр возжелал, чтобы такая каша у него всегда была на столе к обеду. Для этого ежедневно потребуются  кулинарные способности ушлого Захарки - не соблаговолит ли болховский дворянин Юрасовский продать царскому министру своего крепостного. Пусть предводитель не стесняется в цене - в конце концов граф Гурьев не просто там какой-то министр, а министр финансов - что-что, а денежки у его превосходительства всегда водятся.

Юрасовский не собирался продавать своего раба, но и ссорится с министром финансов ему хотелось ещё меньше. Это тут, на Болховской земле среди местных дворян, он уважаемый человек, а из стольного Санкт-Петербурга просто полузнатное провинциальное быдло - сожрут на раз, если захотят, тем более такие прожорливые министры.

Предводитель, вроде решил уступить, но поставил министру неприемлемые условия. Надеялся отделаться. Мягко послать подальше навязчивого столичного чиновника:

*Во-первых Захарка Кузьмин должен сам согласиться быть выкупленным ''(предварительно, люди Юрасовского с помощью плетей поговорили с крепостным кулинаром на конюшне)''

*Во-вторых, как человек передовых взглядов он - болховской предводитель дворянства - не желает разлучать отца семейства с его близкими, а потому ежели Захарка вдруг согласиться покинуть своего добродетельного хозяина, то и его семью придётся тоже выкупать, а это уже совсем другие суммы.

* В третьих Юрасовский сам любит кашу, которую стряпает его повар, поэтому потеря такого специалиста для его натуры будет большим огорчением, и чтобы залить это огорчение иностранными дорогими напитками потребуется очень много денег.

-  Сколько много, конкретней, Георгий? - не унимался граф, - назови сумму!

- Ведёрко золотых червонцев и семья Кузьмина, при личном согласии Захарки - перейдёт под опеку вашей светлости.

- По рукам, - согласился министр.

Вот приблизительные цены крепостных крестьян из Орловской губернии за 1830 год: '''"Семен Карнеев по оценке 40 рублев, у ево жена Агафья 32 рубли, дети их дочь девка Анна 24 рубли, Василиса 22 рубли, сыновья Патап 60 рублев, да Григорей 17 рублев, Дмитрей Потапов крив. ( *вероятно - кривой) 28 рублев, ево жена Домна, 30 рублев, сын их Акиндей 16 р. 50 к. дочери девки: Василиса 14 рублев, Марфа 9 р."''' (Кстати, цены указаны в серебре). Как видно министр финансов расщедрился на несколько порядков.

Тем не менее, наполнить отчеканенным золотишком обозначенную мерку даже для прожорливого министра - задача далеко не простая, требуется время. В Болхове в министерском обозе, ясень пень, такой налички не было. Гурьев уехал в Петербург. Однако, в скором времени на имя Юрасовского пришла купчая, где говорилось, если уездный дворянин подпишет сей документ, то может забирать свои червонцы. Предводитель не будь дураком, понял что такая удача выпадает раз в жизни, а живём-то однова. Короче, при таких раскладах "согласие" или "несогласие" собственного раба - вообще плёвое дело. Продал Юрасовский своего холопа с вместе с семьёй и кулинарными рецептами. В натуре получил многие сотни золотых монет, после чего род помещиков Юрасовских ещё на протяжении девяноста лет считался богатым и влиятельным на просторах Орловской губернии, а потом пришли большевики и сказали, что нужно делиться, и влияние разом улетучилось.

===Именно такими червонцами расплатился за свою слабость царский министр===

<gallery>
Файл:721-10-rublej-1805-goda.jpg
Файл:722-10-rublej-105-goda.jpg
Файл:2691-chervonec-197-goda.gif
Файл:2692-chervonec-1797-goda.gif
Файл:4581-10-rublej-2-goda.jpg
Файл:4582-10-rublej-1802-goda.jpg
Файл:5181-10-rublej-1804-goda.jpg
</gallery>

Сейчас стоимость таким монет от 290 тысяч до 1,16 млн. рублей за одну штуку: зависимости от года выпуска и сохранности. Вес от 3,5 до 12,17 грамм. Сколько в итоге  весило то самое ведро  - затрудняются сказать даже специалисты.

=="За кашу  Родину продаст"==

Золотой червонец в эпоху Александра I - сама по себе монета редкая. За все неполные 25 лет царствования  было отчеканено 200300  подобных золотых кружёчков, ещё 137, 1 тысяч  забацали при коротком правлении Павла I - всего-то порядка 337400 экземпляров на огромную Российскую империю от Аляски до Варшавы. Очевидно, что без административного ресурса и должного влияния  собрать ведёрко золотых червонцев нереально. Для сравнения: к недавней Сочинской Олимпиаде 2014 года было отчеканено 30 млн штук двадцатипятирублёвой  монеты различного вида, и то  насобирать из них полулитровую банку будет ещё тем геморроем, к тому же 25-рублёвка представляет из себя медно-никелевый сплав, а червонцы начала 19 -го столетия - чистое золото. 

Граф Гурьев, идя на поводу своего пищевода, изрядно попыхтел, когда изыскивал для Юрасовского обозначенную плату. К тому же такое дело не удалось удержать в тайне. Пошли слухи: "Что это министр финансов выменивает полтинники на червонцы,  покупает их по двойной цене, к чему всё это?" В те времена, ровно как и сейчас, в любом ведомстве были и свои противники, и нетерпимые конкуренты, желавшие подсидеть друг друга. А такой лакомый кусочек как пост министра финансов - тем более находился под постоянным прессингом интриг. Давний соперник Дмитрия Гурьева по министерству Егор Канкрин разнюхал, откуда растут уши у этой затеи с червонцами. Пожаловался тогдашнему всесильному временщику Аракчееву в духе патриотизма: 

"Что это за нелепая выходка? Мы боремся за укрепления отечественного рубля, а Гурьев из-за своей дурацкой блажи с кашкой, подрывает имперские ассигнации.  Таким способом уводится огромное количество отечественного золота в частные руки. На военные расходы и на улучшения дорог  у него хрен два лишнего допросишся, а  тут ведёрко червонцев ради себя любимого сверх оперативно отыскал. И ради чего? - чтобы постоянно "хорошо откушать", а потом эти блюда другой кашицей у него сзади выдут. Разве такими способоми праведно служат делам государевым? Действия его превосходительства Гурьева с родни запуску фальшивок от Бонапарте?

Аракчеев и Канкрин настучали на Гурьева императору. Последний оценил титанические усилия своего гурмана-министра и сделал ротацию кадров в самодержавно- православном духе. На место графа был назначен его противник - [https://ru.wikipedia.org/wiki/Канкрин,_Егор_Францевич Егор Канкрин], который впоследствии только и делал, что старался выудить золотишко у российских подданных.

Гурьев отобедал в Болхове по осени 1822 года, а поста министра финансов лишился  уже 22 апреля 1823 - [http://www.bolhov.ru/index.php?option=com_fireboard&Itemid=2&func=view&id=3463&catid=50#3463 знатно мужик похавал.]

==Память в веках==

[[Файл:Recipes2570.jpg|thumb|right|300px|Гурьевская каша: распространённый вариант ягодных украшений ]]

Как это ни странно, а цена стоила потехи.  Вскором времени Дмитрий Гурьев со своей кашей вляпался в историю, причём не только в Отечественную, но и в мировую. Рецепт блюда, автором которого был крепостной крестьянин Болховского уезда Захарка Кузьмин, стал популярным во многих аристократических домах Петербурга, а потом распространился и по другим районам и кухням различных сословий. На данный момент гурьевская каша считается традиционным старинным русским блюдом, хотя этому рецепту меньше 200-х лет. [http://kulinaria1914.ru/publ/kasha_gurevskaja/30-1-0-344 Зацените его сами].